Thaimaan keittiön tähtiruokaa, katkaraputahnaa voit käyttää keittiössäsi antamaan ruoillesi aasialaista makua.
Valmistettu jauhetusta fermentoidusta katkarapulihasta, soijapavuista ja kalamehusta, tätä maustetta voidaan lisätä riisiin, nuudeli-, kasvis- ja jopa kalaruokiin. Vaikka tällä tahnalla on melko voimakas aromi ja siinä on hapanruokien vivahteita karvaan ja suolaisen välillä, se on kuitenkin erittäin maukasta ja aromaattista.